与此同时,随着我国西南省区近期大范围的干旱,这是否会影响到北京蔬菜供应,进而再次推高菜价呢?业内人士认为,因为西南省区一些农业基础设施较好的地区受干旱的影响较少,而且随着山东、河北等地露地蔬菜的上市,西南旱情对北京蔬菜的供应和价格影响有限。如果没有雨雪等恶劣天气的出现以及运输成本上升外,菜价将逐渐趋稳下降,尽管如此,但北京周边地区用于种菜的土地数量、土质好坏以及种植方式都也将影响到未来菜价走势。

　　豆角、菜花领涨京城菜价

　　“涨了涨了,这段时间蔬菜一直在涨价,也不知什么时候会降些。”当记者在丰台区东升菜市场询问目前菜价情况时,菜商张先生无奈地说。“现在扁豆涨到5元/斤,买的人少了很多。”

　　旁边一位挑选大白菜的顾客也表示,“最近白菜也涨得比较厉害,上次买了两棵就花了12元,但两顿吃完就没了,还不如吃肉了。”对于近期菜价上涨的原因,张先生认为现在市面上大部分是南方的蔬菜,运输成本比较高,而北方的雨雪天气导致本地蔬菜供应减缓,这使得菜价居高不下,估计等四、五月份北方的露地蔬菜陆续上市后应该可以降下来。

　　目前菜价到底是个什么情况呢?带着这样的疑问,记者又来到北京最大的农产品集散地——新发地农产品批发市场,市场内停放着来自河北、山东等各省区的重型卡车,车内满载着等待交易的豆角、青椒、土豆和大蒜等农产品。批发商王老板告诉记者,现在青椒大多来自海南,批发价大致2.5元/斤左右,虽然上涨但是涨幅不大,但像扁豆那些产自云南的豆角上涨比较明显,批发价在4.2元/斤-4.5元/斤。

　　根据北京市农业局信息中心数据显示,今年3月第4周北京市远近郊区17个蔬菜批发市场中,54个蔬菜品种上周综合平均价格为每公斤3.28元,比前一周上升0.9%,比去年同期上升17.1%。54种蔬菜中大白菜、洋菜、葱头、芹菜、番茄、胡萝卜等26个品种是市场主要交易品种,这26种主要蔬菜周加权平均价格为每公斤3.06元,比前一周上升1.0%。

　　对于当前北京的菜价情况,北京市发改委有关负责人表示,受季节规律的影响,北京地区一年中冬季蔬菜价格均呈现走高的态势,去年冬天以来,北方地区两次大范围雨雪灾害天气等因素对北京周边蔬菜主产地的正常生产经营活动以及道路交通运输造成一定的影响,进一步加剧了蔬菜价格上涨势头。随着天气的持续晴好,蔬菜供应量将不断增加,而价格将比春节期间有所下降。北京市农业局的统计也显示,目前蔬菜供应逐步往北转移,蔬菜的生产也逐渐脱离暖棚,生产成本下降,后期蔬菜价格下降是必然的走势。

西南大旱对菜价影响有限

　　在当前北京菜价处于上涨的区间内,近期西南省区的大旱是否会影响北京农产品的供给,进而形成传导机制导致菜价进一步上涨呢?据了解,云南、广西两地是西南省区中供应北京蔬菜市场主要的农产品产地,云南蔬菜在北京市场上的大宗商品有菜花、架豆、洋葱、洋白菜、莴笋,小宗的是土豆、独头蒜、豌豆、蚕豆、甜豆等,广西主要是土豆和圣女果等。

　　按照常规,云南、四川、广西的蔬菜,每年1到4月份会供应北京市场,而今年,云南、广西的蔬菜早在去年11月份就上市了,首先运到新发地的是云南的菜花。

　　当时由于北方地区的两次降雪,北方露地蔬菜被冻坏,许多大棚被雪压坏,北京地区的菜价上涨明显,菜花的供应缺口较大,河北邯郸的菜花被雪盖在地里,湖北、浙江、上海的菜花未到成熟期,云南菜花及时到京,填补了北京市场供应的缺口。那时云南菜花的售价是1.7元/斤左右,上海、浙江、湖北的菜花到京后降到了1.6元/斤,3月中旬以后,沪、浙、鄂的菜花相继退市,目前3月以后是以云南菜花为主,价格涨到1.8-2元/斤。而对于豆类来说,由于干旱,广西、云南的豇豆退市,扁豆退市,只有架豆能少量上市。新发地市场豇豆的价格一度卖到了7元/斤以上,直到海南豇豆出了问题后又重新上市,价格回落到了3元/斤左右。扁豆则靠山东大棚供应,价格高时批发价超过5元/斤,3月下旬降到4.5-5.2元/斤。云南的架豆涨到4元/斤以上,最近又有云南景洪自治州的架豆上市,价格降到3.4-3.5元/斤,干旱时豆角类的价格影响很大。

　　据新发地市场专售土豆的批发商张先生介绍,受干旱影响,云南的土豆减产了,今年上市时的售价是1.2-2元/斤,比福建、广东的略贵0.1-0.2元/斤,但因质量好一些,也被零售商所接受,只是现在还没有到上市的高峰期,大致在四五月份是市场的主销品种,到时候其价格走势还有待观察。但目前云南土豆的上市,只是对市场上销售的冬储土豆作一个补充,也为消费者提供更多一些的选择,市场上的销售仍是以冬储土豆为主,以甘肃、内蒙古及河北的土豆为主。记者在现场也发现,云南新土豆单种大于150克,售价为2.2元/斤,小于50克的售价为1.1元/斤,而冬储土豆的价格是0.90-1.20元/斤,但无论是新土豆还是冬储土豆,价格均高于去年同期。

　　其他小宗商品是蚕豆、豌豆、甜豆上市量比去年同期大致相仿,价格略高于去年同期,如鲜蚕豆去年的价格是0.8元/斤左右,今年则为1元/斤左右,鲜豌豆去年同期在4元/斤以下,3元/斤左右,甚至2.8元/斤,今年则为4元/斤左右,甜豆的价格与鲜豌豆的价格相仿,也有25%左右的涨幅。

　　新发地农产品批发市场统计部负责人刘通分析认为,我国西南地区干旱虽然较为严重,但对北京蔬菜的供应和价格影响有限,一方面是因为像云南景洪这些农业设施较为完善的主产区受干旱影响较少,蔬菜供应能够得到保证;另一方面是因为随着山东、河北等地露地蔬菜的相继上市,云南等地蔬菜的供应周期会在四五月份结束。

　　而针对近期北京的一些川菜、湘菜馆因为西南干旱而囤积辣椒的行为,刘通表示,北京的干辣椒主要来自天津和河北等地,西南地区干旱导致辣椒歉收会对当地餐饮业有影响,但北京市场供应充足受此影响很小,市民也不必过分担忧,近期辣椒上涨只是相比去年的恢复性上涨。北京市发改委负责人也表示将加大价格监督检查力度,严防哄抬物价、囤积居奇、价格欺诈等违法行为的发生。

未来菜价趋稳但仍存变数

　　对于今后的菜价走势,除去因雨雪等恶劣天气以及运输成本提高等因素外,分析人士指出,菜价整体将保持稳定,和去年相比会有涨幅但不会太大,4月份的涨幅将会收窄,但目前仍有一些人为因素可能影响未来北京菜价。

　　北京及周边地区菜地在逐年减少。在上周举行的北京新发地市场的种业市场的春季种业展销推介订货会上。参展商普遍感觉到,今年到会订货、购买种子的客户、客商比去年又有所减少,前来选购的农户更是明显减少,对于很多种业公司的经理们来说,这可能意味着北京周边“没地了”,最起码是菜地大量减少。随着北京建设世界城市的步伐加快,北京周边城市化建设的加快,零星的或成片的菜地正在慢慢地消失,菜地变高楼,蔬菜的生产商变为消费者,都会影响到菜价的价格。

　　在用于种菜的土地减少的同时,因为农药的使用使得一些果蔬种植出现困难。以玉米为例,以前农民在种玉米时,稍后会套种上豆角,如架豆、扁豆,也有种豇豆的,等玉米成熟收获后还可以得到豆角。但前几年农民开始使用除草剂,这导致栽种的豆角往往会受除草剂影响而无法成活。据河北张家口蔚县的一位种子销售经理介绍,以前公司每年卖豆角种子的数量就达100多万斤,现在因为地里种不了豆角,种子一年只能卖几万斤,种子少使得豆角减产,现在只能靠大棚里种点架豆之类的豆角,出现豆角涨价的现象。

　　另外,随着劳动力和种植成本的上升,也为未来菜价的上涨增加了可能性。据了解,现在农地普遍使用除草剂是因为农民的劳动力成本上升了,农民外出打工使得青壮年劳动力缺乏,赶上农忙时菜地因为无人打理导致蔬果产量减少。如像茄子、西红柿等蔬菜的秧上长出新枝时,就必须及时打掉,否则影响挂果的生长周期。农民的劳动力升值后,那些耗工时、难打理蔬菜的价格将有可能不断上涨。而病害抗药性的增加,使蔬菜的种植成本上升。一位农户告诉记者,西红柿在生长过程中容易得一种叫黄化曲叶病,得了这种病没办法治,农业专家给的办法就是“拔了重新再种”,购买种子再种的过程让很多人放弃种植,成本高在一定程度上推高了蔬菜价格。

　　刘通还告诉记者,重茬种植导致病害严重也有可能影响菜价。所谓重茬,即使在同一块地连续种植同一种农作物的种植方式。重茬的危害在于使用同一块土地的土质恶化,病害加重显现,使土壤中的某些营养成分严重短缺,其他成分严重过剩,而病虫害的发生则成累加式的发作,迫使生产者不断加大化肥和农药的使用量,从而导致土质进一步恶化。近几年,某些地方的农户长期种植同一种蔬菜,中间没有实行间种、套种或倒茬种植。至于为什么不倒茬种,不时更换一些品种呢?有菜农介绍,他们之所以年年种一样的蔬菜,除了每种菜的种植技术不完全相同外,更重要的是希望能有稳定的客户。比如每年种西红柿的地方,菜商就会固定地去那里收购,如果突然改种黄瓜的话,这有可能导致收购西红柿的菜商无货可收,而收购黄瓜的菜商又不知道这地方有黄瓜,所以菜农一般不轻易改种,而不改的结果就是病虫害增加,就要多施化肥农药,迫不得已改种的,因为没有菜商收购就得自己去市场卖。